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Philippe Gaertner
Le mariage exquis de la tradition alsacienne et de la haute cuisine française, présenté dans un cadre accueillant et chaleureux.
	Haut-lieu du vignoble alsacien, Ammerschwihr abrite aussi ces "Armes de France" plus gastronomiques que guerrières, où Philippe Gaertner, formé à l'excellente école de son père Pierre, perpétue le savoir-faire d'une famille de grands Cuisiniers.
Spécialités : Le râble de lapin confit, blettes fondantes parfumée à l'estragon et cèpes au pistou. Le blanc de turbot sauvage poêlé façon "stockfish" aux truffes. Gratin de poires, parfait gianduja et son sorbet.

1, Grand'Rue 68770 AMMERSCHWIHR Tél : +33 (0)3 89 47 10 12 - Fax : +33 (0)3 89 47 38 12
e-mail: armes.de.france@wanadoo.fr www.aux-armes-de-france.com

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