parmi les Etoiles d'Alsace, le Buerehiesel

	Le Buerehiesel à Strasbourg, membre des Etoiles d' Alsace


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Eric Westermann
A l'abri d'une verrière ouverte dans le ciel du Parc de l'Orangerie, un chef discret, efficace, créatif jusqu'à l'audace, propose une cuisine tout en finesse.
	Digne successeur de son père Antoine, Eric Westermann invente, au rythme des saisons, une cuisine puisée à la source d'une imagination féconde.
Spécialités : Pâté en croûte de chevreuil et poularde au foie gras de canard truffé, gelée aux noix et raisins. Poissons d'eau douce rôtis, jus de volaille à la coriandre fraîche, nouilles à l'alsacienne. Mousse glacée aux marrons, lait battu au rhum.

4, Parc de l'Orangerie 67000 STRASBOURG Tél : +33 (0)3 88 45 56 65 - Fax : +33 (0)3 88 61 32 00
e-mail: westermann@buerehiesel.fr www.buerehiesel.com

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