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Michel Orth
Si le crustacé d'eau douce est à l'honneur des meilleurs apprêts, Michel Orth a aussi réinventé la cuisine du gibier.
	Dans cette entreprise familiale qui a traversé les époques grâce à la notoriété de ses écrevisses, Michel, le représentant "on duty" de la lignée des Orth, rêve et réalise des paris culinaires impossibles, et réinvente la table de la chasse.
Spécialités : Quadrilogie de foie d'oie et de canard Cassolette de queues d'écrevisses "Pattes rouges Pattes blanches" "Issekiechle" aux fruits rouges, glace au fromage blanc

4, Avenue de Strasbourg 67170 BRUMATH Tél : +33 (0)3 88 51 11 08 - Fax : +33 (0)3 88 51 89 02
e-mail: ecrevisse@wanadoo.fr www.hostellerie-ecrevisse.com

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