Le Buerehiesel
Eric Westermann
A l'abri d'une verrière ouverte dans le ciel du Parc de l'Orangerie, un chef discret, efficace, créatif jusqu'à l'audace, propose une cuisine tout en finesse. Digne successeur de son père Antoine, Eric Westermann invente, au rythme des saisons, une cuisine puisée à la source d'une imagination féconde.
OFFRES SAISONNIÈRES
Emincé de noix de Saint Jacques de la Baie de Quiberon et oignons confits et truffes du Vaucluse, comme une tarte flambée
Gigue et noisette de chevreuil rôties, épaule confite, coing caramélisé et légumes d’automne, jus corsé au vin rouge
Framboises d’Alsace et crémeux aux amandes, crêpe dentelle aux fruits rouges, sorbet framboise
SPÉCIALITÉS MAISON
- Schniederspaetle et cuisses de grenouille poêlées au cerfeuil
- Poulette pattes noires cuite entière comme un baeckeofe, aux pommes de terre, artichauts, romarin et au citron confit
- Brioche caramélisée à la bière, glace à la bière et poire rôtie
4, Parc de l’Orangerie
67000 STRASBOURG
Tél : 03 88 45 56 65 - Fax : 03 88 61 32 00
e-mail : reservation@buerehiesel.fr
site : www.buerehiesel.fr
