SPÉCIALITÉS MAISON

• Foie de canard d’Alsace rôti entier au four, son cappucino, jus de racine de primevère
Matelote de poissons d’eaux douces au Riesling, nouilles fraîches.
• Dos de sandre cuit sur écorce de sapin, purée de chénopode, kaasknepfles.
• Carré d’agneau à l’ail des ours.
• Baeckaoffa de gibier de chasse locale au Pinot noir et aromates.
• Pomme confite pendant 10 heures, glaces reine des prés, émulsion caramel fleur de sel.