Restaurant Buerehiesel

A l’abri d’une verrière ouverte dans le ciel du Parc de l’Orangerie, un chef discret, efficace, créatif jusqu’à l’audace, propose une cuisine tout en finesse. Digne successeur de son père Antoine, Eric Westermann invente, au rythme des saisons, une cuisine puisée à la source d’une imagination féconde.

Plats signatures

• Grenouille, cuisses poêlées au cerfeuil, schniederspaetle à la crème d'Isigny
• Poulette de la ferme Klein cuite entière comme un baeckeoffe, aux pommes de terre, poireaux et à la truffe melanosporum (2pers.) En saison
• Brioche caramélisée à la bière, glace à la bière Perle et poire rôtie au brassin

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