Laure & Fabien Mengus, entourés de leur fidèle équipe, ont donné un nouvel envol au Cygne de Gundershoffen pour faire découvrir ou redécouvrir les trésors de la région aux épicuriens, locaux et voyageurs en quête de terroir et de bonne cuisine.
Des plats raffinés qui suivent des produits de saison, un cadre chic & une atmosphère conviviale et chaleureuse vous attendent dans cette généreuse table bistronomique de l’Alsace du Nord.
Plats signatures
- Foie gras d’oie mi-cuit maison, chutney de mangue
- Noix de Saint-Jacques rôties, crumble aux noix et noisettes, sauce pommes à cidre
- Médaillons de dos de cerf, méli-mélo de légumes d'antan, sauce grand veneur
- Ananas rôti, caramel aux épices, srobet ananas