Auberge au Bœuf

Partez à la découverte d’une auberge pleine de charme où se marient tradition, modernité et gastronomie. Ambiance très cosy façon Hansi dans un cadre chargé d’histoire. Un petit musée crée en 1890 par Mr Wilhelm Gillig retrace l’idylle amoureuse entre Goethe et Frédérique Brion.
Entre passion, tradition et gastronomie
Toute la cuisine de Yannick est le fruit d’une passion entièrement dédiée à son grand père Wolfgang Sautter. Elaborer une fine cuisine de terroir à base de produits de qualité, rigoureusement sélectionnés et transformés entièrement par nos soins. La passion du beau et bon produit, nous la partageons avec l’ensemble de nos producteurs. 18 personnes œuvrent tous les jours au sein de l’auberge afin de vous transmettre plaisir et émotions.

Plats signatures

• HISTOIRES D'UNE TRUITE FARIO ET UN OEUF FERMIER EN ALSACE DU NORD. Truite légèrement fumée, Emulsion de pomme de terre au raifort, Jaune d'un oeuf cuit au Melfor, Livêche et citron Caviar.
• ORMEAUX DE PLEINE MER DE L'ILE VIERGE. Sautés meunières, Quenelles au Bibeleskäss et aux algues, Jus de coquillages relevé au Kabosu.
• JEUNE CHEVREUILDE LA PLAINE D'ALSACE. Cuisiné de la ''Tête aux pieds" dans l'esprit d'un chou farci au foie gras, Trompettes de la mort et baies d'épines vinettes.

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