La Nouvelle Auberge

Ancien relais Poste écurie sur l’axe Colmar Gérardmer, c’est dans un cadre chaleureux et soigné que nous aurons le plaisir de vous accueillir dans notre salle de restaurant aux colombages alsaciens. Nous vous recevons dans une ambiance décontractée et professionnelle, servant une cuisine de produits et de goûts !
Offres saisonnières : – Printemps : jeunes légumes, asperges d’Alsace, Fera du Léman  – Été : homard bleu, jeunes gibiers d’Alsace, champignons  – Automne : champignons, Saint-Jacques, huître, gibier  – Hiver : légumes dit Vieux légumes bœuf, épices d’Alsace, Saint-Jacques, chocolats

Plats signatures

• Soupe d’escargots de la Weiss
• Fera du Léman, duxelle de champignons, essence de poisson blanc et vin jaune
• Le pigeonneau «Le Colombier Salixien», jus de pigeon gouteux, escalope de foie gras chaud et son fleischnaka de pigeon comme un chou farci

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