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29 mars 2023

Bravo à Anthony Giry du

Bravo à Anthony Giry du restaurant Auberge du Cheval Blanc – Lembach qui remporte le concours du Meilleur Plat d’Alsace 🏆🥨 Le candidat a séduit les juges grâce à sa recette de Truite des sources du Heimbach déclinaison autour de la carotte de chez Eric, Berlingots de chèvre frais de Obersteinbach extraction de carottes à l’huile de citron qu’il a choisi d’accompagner d’un Sunna 2018 du Domaine Valentin Zusslin issue du terroir du Bollenberg 🍇 Les juges ont été particulièrement sensibles à l’histoire du plat, son ancrage dans le terroir et la cohérence entre les différents éléments qui le composent. Un grand bravo également à Hujber Ramona de la Villa René Lalique, Noémie Schott de BiM – Bistrot du Maillon et Jérémie Atine du Restaurant le cerf à Marlenheim, tous les juges ont souligné le niveau d’excellence de tous les candidats ! Un grand merci aux membres du jury pour leur participation et leur implication : René Meilleur, Chef 3 étoiles de HOTEL RESTAURANT LA BOUITTE – SAVOIE, Patrick Fulgraff, ancien chef étoilé du Le Fer Rouge à Colmar et ancien vice président des Etoiles d’Alsace, Blanche Loiseau, cheffe du restaurant Loiseau du Temps, Remi Ohayon, dirigeant de l’agence Api and You, MOF 2011 communication, Marie Wucher, cheffe pâtissière du Le Parc Hôtel Obernai & Yonaguni Spa, Mélanie Pfister, vigneronne et propriétaire du Domaine Mélanie Pfister et fondatrice de l’association des Les diVINes d’Alsace, Loïc Lefèbvre, Chef du restaurant 1 étoile Restaurant L’Atelier du Peintre et Emmanuel Weller, Chef du Restaurant La Maison Kieny. Le concours s’est suivi d’un afterwork où les convives ont pu déguster les mets du Restaurant La Maison Kieny, Auberge Frankenbourg, L’Auberge de l’Ill, AVS – Traiteur Engagé, Maison Ferber, Fromagerie Maison-Lorho et accompagnés des accords mets/vins de ACT – Alsace Crus et Terroirs, des liqueurs Distillerie Massenez mais aussi des eaux Carola, des bières Brasserie Licorne et des crémants Wolfberger ! – 🤝 Partenaires de l’événement : CCI Alsace Eurométropole, l’ ADT Alsace Destination Tourisme, Alsace, Nouvelles Gastronomiques, Top Music, BFM Alsace, Api and You, Dernières Nouvelles d’Alsace – DNA, , ESP, RATIONAL AG, Harfang événements, OZ design, Julien’s, Mediarun, CFA de l’Hôtellerie-Restauration de Colmar