Cheval Blanc Lembach

Pascal Bastian


Jours de fermeture lundi et mardi toute la journée + vendredi au déjeuner



Nombre de places 45



Hôtel 4 étoiles - 21 chambres



Formules proposées

Formule Jeunes

Excellence

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Formule Seniors

Prestige

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Formule Invitation

Excellence
Saveur

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Chèque Cadeau

Chèque cadeau

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Les restaurateurs

Pascal Bastian est un passionné des produits, intraitable sur les cuissons justes.
Entre forêts et châteaux-forts, un relais de poste du XVIIè siècle et sa salle prestigieuse tiennent lieu d’écrin au Cheval Blanc, réputé pour l’harmonie de ses créations culinaires classiques et innovantes, autant que pour la chaleur de son accueil.

Découvrez la fiche hôtel « Cheval Blanc Lembach »

Plats signatures

  • Chair de tourteaux et Caviar « Osciètre », mousse légère au concombre
    Gel de pomme verte, huile d’olives « fruité mûr équilibre »
  • Cannelloni de foie gras de canard poêlé aux champignons des bois
    Emulsion de truffes noires, râpée de truffe fraîche
  • Le canard de Challans de chez Madame Burgaud glacé au miel épicé
    En deux services (pour 2 pers.)
    * Les poitrines laquées à la bière et au miel
    * La cuisse en raviole, foie gras de canard poêlé, bouillon à la livèche