Cheval Blanc Lembach

Pascal Bastian est un passionné des produits, intraitable sur les cuissons justes.
Entre forêts et châteaux-forts, un relais de poste du XVIIè siècle et sa salle prestigieuse tiennent lieu d’écrin au Cheval Blanc, réputé pour l’harmonie de ses créations culinaires classiques et innovantes, autant que pour la chaleur de son accueil.

Plats signatures

• Raviole de foie gras de canard poêlé, champignons des bois, émulsion truffes noires, râpé de truffe fraîches
• Chair de tourteaux et caviar Osciètre, mousse légère concombre, gel pomme verte
• Rouget de roche en croûte coraillé, pomme fondante, condiment ail rose, fenouil et soupe de poisson au Safran d'Alsace

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