Un plat qui célèbre le terroir alsacien et fait voyager nos papilles : La truite « Sakura » du Chef Julien Binz ????
Le Chef nous parle de cette recette délicate et savoureuse qui réunit l’Alsace ???? grâce à la truite de chez François Guidat, le raifort et la betterave et le Japon avec les algues nori et le radis daikon. ????????
On vous laisse écouter ????
???? : Nouvelles Gastronomiques -Good’Alsace
???? : Restaurant Julien BINZ / Ammerschwihr
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