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Et le Vainqueur du Meilleur Plat d’Alsace est …..
L’Atelier du Peintre représenté par Guillaume DELANDE, chef de partie, a remporté la
seconde édition du concours le “Meilleur plat d’Alsace” 2025 organisé par les Etoiles
d’Alsace sur le salon CHR pro à Colmar le 25 mars 2025.
Son omble Chevalier du Heimbach en croûte de pain, fleur d’artichaut, relevé́ de caviar Osciètre,
jus de pomme et huile d’aneth a fait sensation auprès d’un jury de professionnels présidé
par Christophe Marguin chef du restaurant Le président à Lyon et président des toques
blanches Lyonnaise, avec Nicolas Stamm Corby président d’honneur, Christelle Lorho,
Blanche Loiseau, Véronique Muré, Patrick Fulgraff, Jean-Michel Eblin et Anthony Giry,
vainqueur de la première édition.
Le niveau de cette 2nd édition a été salué par l’ensemble du jury. Les autres candidats
ont livré une partition de haute volée avec notamment Jérémy HUMBERT du Relais de la
poste avec un le pot-au-feu de langoustines en trois services. Nicolas LAURENT de la Charrue
à Sand avec sa Ballottine de canard sauvage chassé à Diebolsheim et foie gras d’oie d’Alsace
et Cristian WODLI du Crocodile à Strasbourg avec son Pigeon de chez Théo Kiffer, navets au
caramel gewurztraminer et sauce salmis.
Le concours s’est terminé par cocktail de clôture en présence notamment du président de la
CEA Monsieur Frédéric Bierry et de nos partenaires : CHR Pro Expo, CCI Alsace, Marque
Alsace, Savourez l’Alsace, Savourez l’Alsace Produit du Terroir, Oz Design, le CFA Hôtellerie
Restauration de Colmar, Alsace Cru et Terroir, Alsace Destination Tourisme, Unox, Nouvelles
Gastronomiques, Médiarun, Divinemenciel, Dernières Nouvelles d’Alsace, ESP, Champagnes
Laurent Perrier, Carola et Juliens.
