[LIVE YOUTUBE MASTERCOOK] ????????‍????????‍???? Nous vous donnons rendez-vous ce dimanche 21 mars à 17h30 sur notre chaîne Youtube ➡️ https://bit.ly/3lgw555 ! – Surprise ???? 2 menus de Pâques en click collect à la @villarenelalique et 2 menus à L’@atelier_du_peintre seront à gagner pendant le live ! – Pour réaliser les recettes en même temps que les Chefs @jean_georgesklein et @paulstradner de la Villa René Lalique, Loïc Lefebvre de L’Atelier du Peintre ainsi que @leclairedan voici la liste des ingrédients pour les recettes réalisées. – « Oeuf de Pâques à l’Ail des Ours » pour 8 portions par Jean-Georges Klein Prévoir 8 coquilles d’œuf vides et propres sur un support stable Oeuf Parfait : • 4 Gros Oeufs frais Réduction à sec : • 75g Echalotes • 125g Vin blanc sec • 50g Vinaigre Hollandaise au Thermomix : • 40g Lait • 40g Vin Blanc sec • 4 Jaunes d’œufs • 180g Beurre doux froid • 1g Gomme de Xanthane Pesto à l’Ail des Ours : • 100g Ail des Ours • 30g Pignons de pin/noisette • 3cl Huile d’Olive • 30g Parmesan • PM Sel Duxelles de Champignon : • 3 pièces de Champignons de Paris extra frais • PM Beurre doux • PM Sel fin • PM Poivre du moulin Croûtons de pain de mie : • 2 Tranches Pain de mie • 100g Beurre doux • PM Sel Mouillettes de pain de mie : • 2 Tranches pain de mie • 40g Huile de pépins de raisin • 20g Vinaigre balsamique blanc • PM Sel fin « Omble chevalier Rôti, Betterave, Rhubarbe et tagète » pour 4 personnes par Loïc Lefebvre • 1 pièce d’omble de 1kg • PM Gros sel • PM Huile d’olive Purée de betterave : • 600gr de betterave rouge • 200gr de gros sel • 100gr de crème liquide • 1 trait de balsamique • Sel fin/sucre Confit de rhubarbe : • 3 tiges de rhubarbe • Sucre Vinaigrette : • 10cl de jus de rhubarbe centrifuger • 20gr de miel • 10cl d’huile de tagète Carpaccio : • 1 betterave rouge • 1 tige de rhubarbe • Fleurs et feuilles de tagète La suite en commentaire ⤵️

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[LIVE YOUTUBE] A vos fourneaux ! Les Mastercook des ETOILES D’ALSACE font leur grand retour ???? Dimanche 21 mars, le duo de Chefs @jean_georgesklein et @paulstradner de la @villarenelalique , le Chef Loïc Lefebvre de l’@atelier_du_peintre ainsi que @leclairedan vous donnent rendez-vous pour cuisiner en direct des mets savoureux qui promettent de régaler les papilles de tous les gourmets ????????????‍???? – Le Chef Sommelier et MOF Romain ILTIS de la @villarenelalique vous conseillera les nectars qui accompagneront à la perfection les plats des Chefs ???? – Alors tenez-vous prêts, et votre tablier aussi ???? – ???? Pensez à bien vous abonner à notre chaîne Youtube pour ne rien manquer de ce Live vidéo ➡️ https://bit.ly/3lgw555 ????

En attendant de pouvoir à nouveau vous accueillir, les Etoiles d’Alsace continuent de vous partager les coulisses de leurs établissements ????????‍???? – Le Chef Yannick Germain dans les cuisines de l’Auberge au Bœuf, en plein coup de feu lors d’un service – ⭐ : @aubergeauboeuf / Sessenheim

Célébrez les Grands-Mères avec gourmandise grâce aux délicieux entremets de la Pâtisserie Kubler ???? – Tous les membres des Etoiles d’Alsace souhaitent une bonne fête à toutes les Grands-Mères ????????❤️ – ⭐ : @patisseriekubler / Strasbourg

Omble chevalier des Sources du Heimbach à l’huile de Sésame, Radis mariné et Caviar de Hareng par le Chef @matthieukoenig ????????‍???? – ⭐️ : Restaurant Koenig à l’Arbre Vert / Berrwiller – ???? : @lukam_food

Les Etoiles d’Alsace c’est avant tout l’histoire d’Artisans et de Chefs réunis autour du même amour des bons produits – ⭐ : L’éleveur de fromages, Jean-François Antony de la Fromagerie Antony, sous les voûtes des caves d’affinage de Vieux Ferrette.