![[UN NOËL ETOILÉ] – Plus](https://www.etoiles-alsace.com/wp-content/uploads/2020/12/131495098_514177646130885_1770744856172549136_n-1440x900.jpg)
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Plus que quelques heures avant notre 3e MasterCook, avec Christine et Bruno Ferber de la Maison @christine_ferber_officiel_, le @chefjulienbinz du Restaurant Julien BINZ ainsi que @lionelaugier, directeur de la rédaction de @alsace20tv ! ???????? – ✅ Avez-vous préparé les ingrédients pour réaliser les 2 recettes ? ✅ Votre tablier est-il prêt ? Les fourneaux vont chauffer, et nos papilles se régalent d’avance ! ???? – Nous vous donnons rendez-vous dès 18h30 sur notre chaîne Youtube ➡️ https://bit.ly/3lgw555 ! Retrouvez la liste complète des ingrédients sur notre précédent post – En partenariat avec : – Alsace Qualité – @savourezlalsace – Civa Alsace – @fruits.legumes.alsace – ADIRA – Agence Régionale du Tourisme Grand Est – @laregiongrandest
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[ LIVE FACEBOOK ] ‼️ – Ne manquez pas notre live ???? animé par Dan Leclaire ce soir à 19h sur notre page Facebook ! Un moment d’échange et de convivialité au cours duquel 11 de nos Etoiles d’Alsace vous présenteront en direct les mets qui orneront sans aucun doute votre table du réveillon et du jour de Noël ????✨ – ‼️ Rendez-vous sur notre page Facebook
[LIVE YOUTUBE MASTERCOOK] ???????????????????? Nous vous donnons rendez-vous ce dimanche 13 décembre à 18h30 sur notre chaîne Youtube ➡️ Étoiles d’Alsace ! – Pour réaliser les recettes en même temps que @christine_ferber_officiel_ et Bruno Ferber de la Maison Ferber, le @chefjulienbinz du Restaurant Julien BINZ ainsi que @lionelaugier , directeur de la rédaction de @alsace20tv, voici la liste des ingrédients pour les recettes réalisées. – « Foie gras de canard poêlé, poire, pomelo, jus au Dom Pacello vanillé », par Julien Binz Pour 4 personnes : • 4 escalopes de foie gras de canard de 80 g • 1 pomelo Ruby • 30 pignons de pin torréfiés • 2 petites poires Williams • pm beurre • pm sucre Pour le jus au Dom Pacello : • 1 l de jus d’orange • 200 g de Dom Pacello • Jus de 2 citrons • 4 bâtons de citronelle • pm .feuille de lime • 140 g de sucre • une gousse de vanille « Le filet de Bœuf Wellington », par Bruno FERBER • 1,5 kg de pâte brisée semi-feuilletée ou de pâte feuilletée • 1 filet de bœuf ficelée (préparé par votre boucher) • 300 g de champignons de Paris frais • 3 échalotes • 2 branches de persil plat • 200 g de foie gras d’oie ou de canard • 250 g de viande hachée de veau (préparé par votre boucher) • 40 g d’eau (4 cl.) • 10 g de beurre • 20 g d’huile (2 cl.) • 1 œuf • Sel • Poivre du moulin « Le Berawecka », par Christine FERBER • 100 g de poires séchées • 300 g d’eau chaude • 100 g de pruneaux dénauyotés • 100 g de figues séchées • 100 g d’abricots séchés • 100 g de raisins de Smyrne • 50 g de kirsch • 50 g d’aiguillettes de citron confîtes en cubes • 50 g d’aiguillettes d’orange confites en cubes • 40 g de cerneaux de noix • 40 g d’amandes émondées = Soit un total de 1050 g de fruits secs et confits et épices • 5 g d’anis vert • 2 g de badiane moulue • 100g de pâte à brioche ou de pâte à pain de campagne • Pour le décor, quelques cerneaux de noix et amandes Il ne manque plus qu’à préparer votre tablier ???? En partenariat avec : – Alsace Qualité – @savourezlalsace – Civa Alsace – @fruits.legumes.alsace – ADIRA – Agence Régionale du Tourisme Grand Est – @laregiongrandest
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