Étoiles d'Alsace
Etoiles d’Alsace - 46, rue du Jeu des Enfants - 67000 STRASBOURG - Tel: 03 88 56 21 21 - Mail: info@etoiles-alsace.com - Fax: 03 88 56 23 00
Ouvert Lundi - Mardi - Jeudi et Vendredi de 9h à 12h30 et 13h30 à 16h.
Congés annuels du mercredi 13 juillet au dimanche 31 juillet 2016 inclus.
DECOUVREZ
08 Juin 2016

DECOUVREZ "L'ALSACE RECUISINEE"!

Jusqu'au 30 septembre, nos 38 chefs et maîtres artisans vont vous séduire et vous surprendre dans chacun de leurs établissements avec des produits, des plats et/ou un menu complet ...de l'Alsace Recuisinée!

Plus d'informations sur notre blog et la page dédiée de notre site (rubrique "nos formules").
Découvrez en images le lancement de l'opération également sur notre blog!
La famille des Etoiles d'Alsace s'agrandit! : Étoiles d'Alsace
17 Juin 2016

La famille des Etoiles d'Alsace s'agrandit!

Nous avons le plaisir de vous annoncer que 2 chefs bas-rhinois rejoignent notre association : Yannick Germain de l'Auberge au Boeuf à Sessenheim et Yves Kieffer du Restaurant Kasbür à Monswiller.

Nous vous invitons à (re)découvrir Yannick Germain et Yves Kieffer sur notre blog!
LES RESERVATIONS SONT OUVERTES POUR LE TRAIN DES BRASSEURS 2016! : Étoiles d'Alsace
03 Juin 2016

LES RESERVATIONS SONT OUVERTES POUR LE TRAIN DES BRASSEURS 2016!

10 septembre 2016 : vivez l’épopée du TRANS' JURALSACE! Une occasion unique de traverser les Terroirs et les Territoires,de Strasbourg aux confins du Haut Jura...en passant par la Vallée d’Alsace, la Vallée du Doubs et la fameuse Ligne des Hirondelles.

Programme complet: http://transjuralsace.fr/

PLACES LIMITEES, SUR RESERVATION UNIQUEMENT.

195 € / pers. - Tarif comprenant :
- Le transport en train A/R, y compris le parcours par la Ligne des Hirondelles.
- Le petit-déjeuner à bord du train organisé par «Les Etoiles d’Alsace» et la dégustation des bières de la Brasserie La Licorne.
- Le transfert en bus de Morez au Fort des Rousses.
- La visite exceptionnelle des caves d’affinage Juraflore.
- Le déjeuner gastronomique, boissons comprises,
organisé par «Mon Jura, le cercle des Jurapicuriens».
- Le dîner à la Saline Royale d’Arc et Senans, boissons comprises,organisé par le Comité de Promotion de la Volaille de Bresse.
- Les spectacles et les cadeaux offerts.
- Le livre de bord et le parcours commenté.
- Le livre souvenir édité à partir du reportage photo-vidéo réalisé tout au long du voyage (livre disponible mi-novembre).

POUR RÉSERVER VOS PLACES:
DATE LIMITE DE RÉSERVATION : LE 31 JUILLET 2016 (DANS LA LIMITE DES PLACES DISPONIBLES)
- Envoyez sans tarder un mail à contact@transjuralsace.fr, en précisant vos coordonnées, le nombre de places souhaitées et le nom des voyageurs correspondant.
- Un mail de confirmation vous sera alors adressé pour vous indiquer si vos places sont disponibles. Vous serez dès lors invité à envoyer votre règlement par chèque à l’ordre de «Mon Jura ».
Adresse : Mon Jura le Cercle des Jurapicuriens - 9 rue de Bourgogne - 39600 ARBOIS
- Après réception de votre chèque, vos billets vous seront adressés par voie postale.
SEMINAIRE ANNUEL 2016 : Étoiles d'Alsace
02 Mai 2016

SEMINAIRE ANNUEL 2016

Notre association a organisé son séminaire annuel cette année dans les Vosges Du Nord.
Il a débuté par un dîner exceptionnel chez nos collègues Carole et Pascal Bastian, au Cheval Blanc à Lembach, le dimanche 24 avril.
Le lendemain, nous nous sommes retrouvés dans l'agréable espace séminaire du Cheval Blanc pour une journée de travail fructueuse!

Plus d'informations sur notre blog...

Merci aux DNA pour cette belle photo de groupe!
L'équipe du Crocodile remporte la 2ème place du Trophée des Frères Haeberlin : Étoiles d'Alsace
16 Mars 2016

L'équipe du Crocodile remporte la 2ème place du Trophée des Frères Haeberlin

Le restaurant Au Crocodile : 2ème au Trophée des Frères Haeberlin au salon Egast !

Le seul trophée au monde à évaluer la complémentarité des trois métiers qui font toute l’âme d’un restaurant gastronomique. "Le Crocodile, seul restaurant alsacien à avoir été sélectionné, était représenté par Antoine Kuster aux fourneaux, Michael Wagner à la sommellerie et Sébastien Gerner au service en salle. Ils ont su se montrer convaincants en remportant la deuxième place du concours derrière le Flocon de Sel à Megève, pourtant triplement étoilé, devant le Jeu de Paume à Chantilly dont l’équipe concourait pour la 2ème fois." (extrait de l'article des DNA du 15 mars 2016)

Les Etoiles d'Alsace félicitent l'équipe du Crocodile!
Samuel BALZER, 1er prix du concours de la Meilleure Côte de Boeuf sur le salon EGAST 2016! : Étoiles d'Alsace
14 Mars 2016

Samuel BALZER, 1er prix du concours de la Meilleure Côte de Boeuf sur le salon EGAST 2016!

Si vous aimez manger une bonne côte de bœuf, cuite à souhait entre bleue et saignante comme Samuel Balzer, voici quelques uns de ses conseils :
-Sortir la viande du frigo pour la laisser remonter en température pendant une heure environ
- Utiliser un beurre clarifié pour la cuisson
- Bien marquer la côte sur toutes les faces et la nourrir avec le beurre
- La mettre au four 20 minutes.

La suite sur notre blog avec le ROI de la meilleure côté de bœuf !
LE CROCODILE RETROUVE SON ETOILE! : Étoiles d'Alsace
01 Fév 2016

LE CROCODILE RETROUVE SON ETOILE!

C'est officiel ! Les Etoiles d’Alsace se réjouissent pour Strasbourg et la gastronomie alsacienne et félicitent chaleureusement l’équipe du Crocodile pour son étoile au guide Michelin !
Un article à lire sur notre blog!
STRASBOURG MON AMOUR 2016: LE DINER DES ETOILES D'ALSACE : Étoiles d'Alsace
01 Fév 2016

STRASBOURG MON AMOUR 2016: LE DINER DES ETOILES D'ALSACE

L’Hôtel de Ville de Strasbourg déroule d’un étage à l’autre une suite de remarquables salons très XVIIIe siècle.
Dans ce cadre aussi élégant que propice, les Etoiles d’Alsace invitent à un itinéraire d’amoureuse gourmandise, dans l’esprit de ces « soupers fins », le mercredi 10 février prochain.
Découvrez le Menu des chefs !
Bernard Leray est le Chef de l'année dans le Pudlo 2015! : Étoiles d'Alsace
01 Déc 2015

Bernard Leray est le Chef de l'année dans le Pudlo 2015!

Une récompense méritée pour Martine et Bernard Leray ainsi que toute leur équipe ! La suite sur notre blog...
Du 9 au 15 novembre 2015, c'est la semaine du boeuf Wagyu! : Étoiles d'Alsace
09 Nov 2015

Du 9 au 15 novembre 2015, c'est la semaine du boeuf Wagyu!

Le bœuf Wagyu est une viande finement persillée, fondante et goûteuse à découvrir cette semaine chez 5 de nos chefs !
Toutes les informations sont disponibles sur notre blog.
FORMULE JEUNES 2015/2016: C'EST PARTI! : Étoiles d'Alsace
01 Nov 2015

FORMULE JEUNES 2015/2016: C'EST PARTI!

A partir du 1er novembre 2015 et jusqu'au 30 avril 2016, les personnes de moins de 35 ans pourront à nouveau bénéficier de la Formule Jeunes.
Toutes les informations sont par ici !

Découvrez la soirée de lancement qui s'est tenue au Pavillon Joséphine à Strasbourg le 5 novembre dernier sur notre blog!

LA FETE DE LA GASTRONOMIE AVEC LES ETOILES D'ALSACE! : Étoiles d'Alsace
25 Sept 2015

LA FETE DE LA GASTRONOMIE AVEC LES ETOILES D'ALSACE!

Samedi 26 septembre 2015, quelques chefs et maîtres artisans de notre association se succèderont pour des démonstrations culinaires à l'occasion du "Village de la Gastronomie", place Broglie à Strasbourg, de 11h à 18h.

Vous pourrez les rencontrer, suivre la réalisation des recettes et déguster leurs plats (vente de tickets pour la dégustation sur le stand de l'ADT 67).
Retrouvez tous les détails de cette manifestation sur notre blog!
Jacqueline Balzer vous présente le nouveau livre des bouchers-charcutiers-traiteurs d'Alsace : Étoiles d'Alsace
11 Sept 2015

Jacqueline Balzer vous présente le nouveau livre des bouchers-charcutiers-traiteurs d'Alsace

Toute la famille Riedinger Balzer était au rendez-vous à la Foire Europénne de Strasbourg le 10 septembre dernier pour le lancement du nouvel ouvrage des bouchers-charcutiers-traiteurs d'Alsace, consacré au boeuf, à l'agneau et à la volaille.

Retrouvez de plus amples informations sur ce livre en consultant l'article de notre blog!
Olivier Nasti publie un nouvel ouvrage
01 Juil 2015

Olivier Nasti publie un nouvel ouvrage "Comment faire la cuisine des légumes?"

Olivier Nasti, chef doublement étoilé de l'Hotel-Restaurant Le Chambard à Kaysersberg, vient de publier un nouveau livre "Comment faire la cuisine des légumes ?".
Vous y trouverez des conseils, comment faire des conserves, des idées de garnitures, des recettes de salades et de plats comme les ravioles de ricotta et épinards - Le Tatin d’endives - Le taboulé de choux fleurs - Les courgettes et minis girolles étuvées.

Après le succès de son 1er livre "Comment faire la cuisine ?", le chef vous invite à cuisiner les légumes facilement et rapidement.

Le livre est disponible dans les restaurants d’Olivier Nasti et en librairie à 19,90 € aux éditions Menu Fretin.
Nicolas Stamm promu au grade de Chevalier de l'Ordre National du Mérite : Étoiles d'Alsace
18 Mai 2015

Nicolas Stamm promu au grade de Chevalier de l'Ordre National du Mérite

Toutes nos félicitations à Nicolas Stamm!
Retrouvez l'article sur notre blog...
XAVIER KOENIG, VAINQUEUR DE TOP CHEF! : Étoiles d'Alsace
14 Avr 2015

XAVIER KOENIG, VAINQUEUR DE TOP CHEF!

"J’ai du mal à y croire, c’est un truc de fou!" confie Xavier. La cérémonie des couteaux s’est déroulée à Auberge Saint-Laurent à Sierentz où Xavier est apprenti depuis 6 mois. Laurent Arbeit est aussi ému que lui. Quelle ambiance extraordinaire avec la famille et les amis de Xavier, la famille Arbeit, Jean-François Piege et Philippe Etchebest ! Toute l’équipe d’Etoiles d’Alsace félicite Xavier qui honore grandement la gastronomie alsacienne.
@Photo Le Figaro.fr
Dîner Goût de / Good France - jeudi 19 mars 2015 à l'Hôtel de Ville de Strasbourg : Étoiles d'Alsace
23 Mars 2015

Dîner Goût de / Good France - jeudi 19 mars 2015 à l'Hôtel de Ville de Strasbourg

Les Etoiles d'Alsace ont eu l'honneur de réaliser le dîner "Goût de / Good France" le 19 mars dernier, à l'hôtel de Ville - place Broglie à Strasbourg.
Dans le cadre de cette opération internationale initiée par Alain Ducasse, l'Agence d'Attractivité d'Alsace et l'Ambassade de France auprès du Conseil de l'Europe ont convié tout le corps diplomatique représenté à Strasbourg.
Retrouvez le détail du menu ainsi que les photos de ce bel événement sur notre blog...
Une deuxième étoile pour le Cheval Blanc à Lembach! : Étoiles d'Alsace
02 Fév 2015

Une deuxième étoile pour le Cheval Blanc à Lembach!

En direct des salons du Quai d'Orsay à Paris, une consécration pour Pascal Bastian de l' Auberge du Cheval Blanc - Lembach qui vient de gagner une 2ème étoile !
"J’ai d’abord été assommé de plaisir et ai juste été capable de répondre merci ! Puis j’ai été envahi d’une immense fierté que j’ai aussitôt partagé avec mon équipe qui le mérite !" nous confie Pascal très ému.
Félicitations à Pascal, Carole et toute leur équipe!

Découvrir l'article sur notre blog

Site web: www.au-cheval-blanc.fr
Strasbourg mon Amour: souper des Etoiles d'Alsace - jeudi 12 février 2015 : Étoiles d'Alsace
19 Janv 2015

Strasbourg mon Amour: souper des Etoiles d'Alsace - jeudi 12 février 2015

Découvrez notre menu pour la St Valentin, en "hommage à Casanova, libertin et fin gourmet"!
Rendez-vous à Strasbourg dans la magnifique salle de l'Aubette, jeudi 12 février prochain.
Tarif: 169 € par couple (repas, boissons et interventions artistiques compris).
Réservation auprès de l'OTSR de Strasbourg (03.88.52.28.22 ou info@strasbourg-monamour.eu)
Les Etoiles d'Alsace réalisent le dîner de gala des Olympiades des Métiers le 29 janvier 2015 : Étoiles d'Alsace
30 Janv 2015

Les Etoiles d'Alsace réalisent le dîner de gala des Olympiades des Métiers le 29 janvier 2015

Les Etoiles d'Alsace ont eu le plaisir de concocter le dîner de gala qui a réuni tous les partenaires de la finale nationale des Olympiades des Métiers, le jeudi 29 janvier dernier au Pavillon Joséphine à Strasbourg.
Découvrez les images et le menu de cette magnifique soirée sur notre blog!

Les Etoiles d'Alsace tiennent le restaurant gastronomique du salon Résonances! : Étoiles d'Alsace
04 Nov 2014

Les Etoiles d'Alsace tiennent le restaurant gastronomique du salon Résonances!

Retrouvez-nous du 7 au 11 novembre prochains au salon Résonances à Strasbourg (Parc Expo Wacken), où nous tiendrons le restaurant gastronomique pour la deuxième année consécutive.

La carte que nous vous proposerons est disponible sur notre blog.

Informations pratiques concernant ce salon: http://www.salon-resonances.com/fr/

L'ATELIER DU PEINTRE A COLMAR REJOINT ETOILES D'ALSACE! : Étoiles d'Alsace
26 Sept 2014

L'ATELIER DU PEINTRE A COLMAR REJOINT ETOILES D'ALSACE!

Etoilé Michelin, l'Atelier du Peintre à Colmar, de Loïc LEFEVRE et Caroline CORDIER, intègre Etoiles d'Alsace et participera dorénavant à nos différentes actions.
L'ensemble des membres de l'association leur souhaite une amicale bienvenue!

L'ATELIER DU PEINTRE
1 rue Schongauer 68000 Colmar
Tél: 03 89 29 51 57 - info@atelier-peintre.fr
Jean-Marc KIENY élu Président des Etoiles 68 : Étoiles d'Alsace
24 Juil 2014

Jean-Marc KIENY élu Président des Etoiles 68

Suite à l’Assemblée Générale des Etoiles 68, le mercredi 23 juillet 2014 à la Nouvelle Auberge à Wihr au Val, nous avons le grand plaisir de vous annoncer que Jean-Marc Kieny, du restaurant La Poste à Riedisheim, est le nouveau Président des Etoiles du Haut-Rhin. Il succède à Olivier Nasti.
"Je souhaite avant tout garder l’état d’esprit des Etoiles qui est notre liant. Je vais prendre exemple sur ce qu’ont fait les anciens... sans oublier d’apporter de nouvelles idées pour motiver les troupes !" nous précise Jean-Marc.
Toute l'équipe des Etoiles d'Alsace le félicite!
(Re)découvrez l'épopée du Train des Brasseurs 2014 : Étoiles d'Alsace
23 Juin 2014

(Re)découvrez l'épopée du Train des Brasseurs 2014

Vivez ou revivez cette belle journée du 15 juin 2014 sur notre blog
livre
26 Nov 2013

livre "100 recettes pour 100 vins d'Alsace"

Nos 35 chefs et maîtres artisans ont imaginé chacun trois recettes, créées spécialement ou tirées de leur répertoire.

Avec chaque plat, ils proposent une sélection de vins d'Alsace. Les photos sont signées Marcel Ehrhard pour notre plaisir à tous!
Découvrez le lancement de ce bel ouvrage, à offrir ou à s'offrir, sur notre blog.